A Prefeitura de Chapadão do Sul, através da Secretaria de Desenvolvimento Econômico e Meio Ambiente, SEDEMA, em parceria com SEBRAE, ofereceu aos empreendedores do setor de hamburgueria artesanal, uma consultoria online com o chef Marcílio Galeano que também é consultor executivo de Gastronomia da MG Soluções Gastronômicas e chef executivo e proprietário de Restaurante de Gastronomia em Campo Grande-MS.
Na consultoria foram abordados vários temas como sabor, imagem e controle de custos dos produtos, o chef pontuou que atualmente muitos se preocupam com a imagem digital dos produtos e com o marketing do estabelecimento, deixando em segundo plano o que deveria ser o foco principal: o sabor. Para o especialista, estas atitudes têm resultados em perca de qualidade em relação ao sabor do produto oferecido. Ele também sugeriu a utilização de alguns aplicativos de fácil manuseio e que auxiliam de forma eficiente na criação de material publicitário.
Na consultoria identificou-se a necessidade e dificuldade dos empresários em obter o valor do custo da mercadoria vendida e precificação, o tema foi amplamente debatido e algumas dúvidas foram sanadas, ao final, o chef Marcílio disponibilizou material contendo planilha que auxiliará o empresário na composição dos custos.
A Secretaria de Desenvolvimento identificou que uma das maiores preocupações apresentadas foi o custo dos produtos e apresentou uma possível solução que será discutida com a Associação Comercial para viabilização.
Participaram da ação o consultor do SEBRAE/MS Lucas Borelli, chef Marcilio Galeano, técnico do setor de Desenvolvimento Econômico da SEDEMA, João Antônio, Marcelo da Box Burger, Cintia Aline da Rota Burger, Priscila da Boi que Ri Burger, Peterson da Burger Retrô, Hertha da Show Burger e Joélita da Fuscão Lanches.
Empresários do ramo de alimentação que quiserem solicitar a consultoria online com o Chef Marcílio Galeano, é só entrar nesse link e preencher. Prazo médio de 5~10 dias para início. https://dados.sebrae.ms/sebrae-orienta-segmentos-alimentacao
