Segundo a nutricionista e pesquisadora do Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (Idec), Laís Amaral, a tabela nutricional dos alimentos é de difícil entendimento. Um estudo realizado pelo Idec verificou que cerca de 40% dos entrevistados compreendem parcialmente ou muito pouco as informações contidas nos rótulos.

A pesquisadora explica que entre os fatores de dificuldade estão a letra pequena, o uso de termos técnicos e a poluição visual. Além disso, o cálculo de porção, variável entre os produtos, dificulta a comparação entre os alimentos diferentes. O valor diário de calorias tem como padrão o adulto saudável, mesmo em mercadorias voltadas ao público infantil.

Em discussões com a Agência de Vigilância Sanitária (Anvisa) sobre as mudanças do modelo, a indústria alimentícia indica um padrão análogo ao semáforo para os ingredientes. Já o Idec defende a proposta de alerta frontal ao excesso de componentes críticos como açúcar, sódio e gordura trans.